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Recettes
« La Truffe de Bourgogne »
L’ouvrage de référence
de Gérard Chevalier
et Henri Frochot.
. Histoire
. Biologie
. Ecologie
. Culture
. Récolte
. Gastronomie
Disponible auprès des
éditions Pétrarque et des syndicats
adhérents à l’ITCE.
43 euros franco de port.
Editions Pétrarque
11, rue Marjolin
92300 Levallois Perret
01 42 70 12 29.
Si problème nous contacter.
ORGANISATION DE L’ITCE
Association de type loi 1901, elle fédère les syndicats et associations de planteurs et producteurs de truffes des 5 régions suivantes :
Bourgogne
Lorraine
Franche-Comté
Champagne-Ardenne
Auvergne
Elle a notamment pour objet, conformément à ses statuts :
— L’étude , l’amélioration et le développement de la culture des truffes.
— L’organisation, la coordination et la défense des intérêts professionnels et économiques des trufficulteurs dans les régions indiquées ci-dessus.
— La sauvegarde des truffières naturelles.
— De plus, elle met en oeuvre des actions visant l’amélioration de la qualité des produits truffés et l’information des consommateurs.
— Conseil d’administration : il est composé des présidents des syndicats adhérents, d’administrateurs de la Fédération Française des Trufficulteurs, de trufficulteurs de l’aire I.T.C.E.
— 5 vice-présidents siègent au bureau et représentent les régions administratives concernées.
Les syndicats et l’I.T.C.E. sont adhérents à la Fédération Française des Trufficulteurs (F.F.T.)