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Création d'une truffière
 

Norme de commercialisation
 

« La Truffe de Bourgogne »
L'ouvrage de référence
de Gérard Chevalier
et Henri Frochot.

. Histoire
. Biologie
. Ecologie
. Culture
. Récolte
. Gastronomie

Disponible auprès des
éditions Pétrarque et des syndicats
adhérents à l'ITCE.
43 euros franco de port.

Editions Pétrarque
11, rue Marjolin
92300 Levallois Perret
01 42 70 12 29.
Si problème nous contacter.

• ITCE • Fédération Interrégionale des Trufficulteurs du Centre et de l'Est

Photo de A. Kritter

Nous vous invitons à la découverte de ces savoureux champignons souterrains que sont les truffes. L'appellation "Truffe de Bourgogne" est l'appellation botanique d'une espèce de truffe que les scientifiques désignent Tuber uncinatum. Elle ne préjuge en rien de sa région d'origine. Dans les régions de France où elle est la plus abondante : Auvergne, Franche-Comté, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Lorraine, cette truffe peut prendre des appellations locales. Dans ces mêmes régions on récolte aussi d'autres espèces de truffes.

Pour vos questions sur les truffes ou sur l'ITCE recopiez l'adresse ci-dessous : Vous aimez les truffes ? Vous souhaitez planter des arbres mycorhizés ? Consultez notre annuaire pour trouver l'association ou le syndicat de trufficulteurs le plus proche de chez vous. Président ITCE : Marc YVERNEAU Secrétaire Général : [Les mises-à-jours des événements et marché dépendent de la transmission ou non des informations par les associations des régions de l'ITCE. Nous invitons ces associations à nous contacter ]   © ITCE, juin 2000. Toute reproduction totale ou partielle des pages de ce site est interdite sauf autorisation du responsable de l'ITCE.